Hot honey als foodtrend 2024: so gelingt die süß-scharfe sauce zu hause
Der Foodtrend Hot Honey begeistert im Sommer 2024 zahlreiche Feinschmecker in Deutschland und Europa. Die Kombination aus süßem Honig und scharfen Chili-Aromen verleiht Gerichten eine besondere Geschmacksnote, die vor allem auf Social-Media-Plattformen wie TikTok für Aufsehen sorgt.
Hot Honey ist ein flüssiger Honig, der mit Chiliflocken oder scharfen Ölen aromatisiert wird. Ursprünglich stammt diese Kombination aus den USA, wo sie vor allem als Topping für Fried Chicken populär wurde. Die Verbindung von wohliger Süße und feuriger Schärfe erzeugt einen intensiven Geschmackskontrast, der viele Gerichte aufwertet. Inzwischen hat sich Hot Honey auch in Europa etabliert und gilt als vielseitige Zutat für kreative Küchenexperimente.
Die Besonderheit von Hot Honey liegt in seiner einfachen Herstellung sowie der Möglichkeit zur individuellen Anpassung an persönliche Vorlieben. Der Honig bleibt durch das schonende Erwärmen flüssig, während die Chiliflocken ihre Schärfe abgeben. Je nach Rezept können weitere Zutaten wie Apfelessig oder Zitronensaft hinzugefügt werden, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzielen.
Neben dem kulinarischen Reiz punktet Hot Honey auch durch seine lange Haltbarkeit bei richtiger Lagerung sowie seine Nachhaltigkeit – insbesondere wenn regionaler Honig verwendet wird. So lässt sich der Trend nicht nur genießen, sondern auch verantwortungsbewusst umsetzen.
Hot honey selber machen: rezept und zubereitungstipps
Für die Zubereitung von Hot Honey zu Hause benötigt man wenige Zutaten: 200 Gramm flüssigen Honig, einen Teelöffel Chiliflocken sowie jeweils einen Teelöffel Apfelessig und den Saft einer halben Zitrone. Optional kann ein Teelöffel scharfer Sauce hinzugefügt werden, um die Schärfe individuell anzupassen.
Die Zubereitung erfolgt in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze: Der Honig wird vorsichtig erwärmt – wichtig ist dabei das Vermeiden des Kochens –, anschließend werden die Chiliflocken eingerührt. Die Mischung sollte fünf bis zehn Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht blubbert und sich Aromen verbinden können.
Danach kommen Zitronensaft sowie Apfelessig dazu; wer möchte ergänzt noch eine scharfe Sauce nach Wahl. Anschließend nimmt man den Topf vom Herd und lässt alles fünf Minuten ziehen. Um eine klare Konsistenz zu erhalten, kann man den Dip durch ein Sieb gießen oder ihn direkt ins Glas füllen.
Für experimentierfreudige Köche bieten sich zusätzliche Zutaten an: Knoblauch verleiht Würze, Ingwer bringt Frische hinein und Thymian sorgt für Kräuteraromen – so entsteht eine individuelle Variante des beliebten Trendsaucenklassikers.
Vielseitige verwendungsmöglichkeiten von hot honey in der küche
Hot Honey überzeugt durch seine Vielseitigkeit beim Kombinieren mit verschiedenen Speisen. Besonders beliebt ist es als Topping auf Pizza mit salzigen Belägen wie Burrata oder Gorgonzola, da es deren cremigen Geschmack kontrastreich ergänzt.
Auch Käseplatten profitieren vom Einsatz des süß-scharfen Dips; gereifter Hartkäse oder milder Ziegenkäse harmonieren hervorragend mit dem würzigen Aroma von Hot Honey. Darüber hinaus sorgt das Zusammenspiel aus Süße und Schärfe bei Obstgerichten für überraschende Geschmackserlebnisse – gebackene Pfirsiche oder gegrillte Ananas erhalten dadurch neue Dimensionen im Aromaprofil.
Frische Gerichte wie Falafel-Wraps oder Gemüse-Bowls gewinnen durch einen Löffel Hot Honey an Intensität; ebenso eignet sich das Topping perfekt für Avocado-Toast als geschmacklicher Akzentpunkt am Morgen oder Abendessen.
Ein weiterer Trend zeigt sich im Bereich Cocktails: Ein Spritzer Hot Honey verleiht klassischen Drinks wie Whiskey Sour oder Spicy Margarita eine interessante Note zwischen Süße und Schärfe – ideal für experimentierfreudige Barkeeperinnen beziehungsweise Barkeeper auf Partys oder Events jeder Art.
